colin的小功率真空管機世界

   我最近買了個鍋子，壓力鍋，我把它拿來煮飯，有點像是燉飯，但又不是，算是簡易版的墩飯吧 !

   試過幾次煮白米飯以後，知道壓力鍋煮飯會讓米粒變的很Q，於是我想應該可以變化一下，加些東西進去煮，

很像是做燉飯一樣，但是因為不用在旁邊守著，以效率來說高很多，但是結果不會輸給燉飯喔。

需要的材料

   米  三杯  ( 蓬萊米 )

   南瓜半顆  ( 平常我有養南瓜的習慣，綠色給他放到變黃，味道才會好 )

   奶油一些  ( 約 50g 吧 ) 

    紅蔥頭兩棵

    鹽 / 油

   南瓜切一切，去皮，紅蔥頭剝去外皮，奶油切一塊下來，

( 一面作菜一面拍照是件麻煩事，搞的相機上有奶油 .... )

   葵花油加奶油小火將紅蔥頭爆香，記得小火嘿 !!

   南瓜塊丟下去炒，差不多五分鐘後會變下圖的樣子，表面有點"赤赤"

   然後挑大約一半南瓜加一杯水，用攪拌棒打一下，變成南瓜泥，這一個步驟可以讓米粒均勻的變成黃色，沒有當然也可以。

   然後把洗好的米丟到鍋子裡，跟剩下的南瓜拌炒一下，吸些油水，這樣煮起來才會好吃，記得用鹽調味一下。

   炒個一兩分鐘，移到快鍋裡，加入兩杯水 ( 這樣算一算就是三杯米，三杯水，一杯打泥去了，兩杯加在這裡 )

   蓋上鍋蓋，煮到上壓，上壓後兩分鐘就可以關火了，從一開始到這一個階段，通常花我 15~20 分鐘，有沒有很快 ?

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   差不多 15 分鐘後，壓力消失了，打開鍋蓋把飯鬆一下，然後再悶個 3~5 分鐘，記得這步驟，米飯好吃就是要這樣，

我另外起個鍋子炒一下培根肉，放在上面作裝飾，沒有肉吃素的也很好吃。

   這一鍋作起來大約是 15~20 分鐘，然後等待 15 分，就有好吃的南瓜飯了，省瓦斯，省時間，又不用像燉飯那樣的技巧取向，

米粒吸飽了南瓜的味道，很甜，南瓜塊也幾乎融化 (所以一開始不要切的太小 )，真的很好吃，有興趣可以做做看，

鍋子我是用菲斯勒 2.5 公升的快鍋，家裡有陶鍋或是鑄鐵鍋的，差不多一樣流程，也很好吃喔。

 Colin / 2013-09-28 在高雄