colin的小功率真空管機世界

    大鍋飯系列繼續，今天來一個山寨版油飯，因為我對糯米無法消化，粽子半顆就會引發胃酸，心理想應該可以藉助壓力鍋的特性，

煮出仿製糯米的口感，準備了一些油飯材料，作一鍋來試試。

需要的材料

   米  三杯  ( 蓬萊米 )

   五花肉一些  

   乾香菇一些  ( 小顆 10 朵 )

   蝦米一些

   乾魷魚 ( 我用比較便宜的小卷 )

   紅蔥頭兩棵

    鹽 / 油

   首先，先把材料該切的切一切，香菇泡一下熱水，蝦米也泡一下熱水，

     紅蔥頭小火爆香，蝦米繼續下鍋，香菇也給它下去，炒到香味出來，

     豬肉也下鍋續炒，下一點糖 (炒焦) 做顏色，一點醬油，一點胡椒，肉的部份差不多半熟，或是表面 "赤赤" 就可以了。

      白米洗一下，也進去，因為是壓力鍋，米沒有泡水。

   攪拌一下，這張照片的米還不夠深色，可以深一些沒關係。

   差不多是這個顏色，加三杯水，放進鍋子裡頭。

     蓋上蓋子，開火，煮到上壓，兩分鐘後關火，然後叫大家不要走開，15分以後有好吃的。

     噹~ 噹~ 噹~ 開鍋了，有沒有像油飯 ?

      輕輕拌一下，叫大家來吃飯了 。

    煮東西給朋友吃是一種福分，這一鍋簡單好做，試試吧朋友。

Colin / 2013-09-28 在高雄