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    大鍋飯系列繼續,今天來一個山寨版油飯,因為我對糯米無法消化,粽子半顆就會引發胃酸,心理想應該可以藉助壓力鍋的特性,

煮出仿製糯米的口感,準備了一些油飯材料,作一鍋來試試。

 

需要的材料

   米  三杯  ( 蓬萊米 )

   五花肉一些  

   乾香菇一些  ( 小顆 10 朵 )

   蝦米一些

   乾魷魚 ( 我用比較便宜的小卷 )

   紅蔥頭兩棵

    鹽 / 油

 

 

   首先,先把材料該切的切一切,香菇泡一下熱水,蝦米也泡一下熱水,

 

山寨版油飯

 

  

     紅蔥頭小火爆香,蝦米繼續下鍋,香菇也給它下去,炒到香味出來,

 

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     豬肉也下鍋續炒,下一點糖 (炒焦) 做顏色,一點醬油,一點胡椒,肉的部份差不多半熟,或是表面 "赤赤" 就可以了。

 

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      白米洗一下,也進去,因為是壓力鍋,米沒有泡水。

 

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   攪拌一下,這張照片的米還不夠深色,可以深一些沒關係。

 

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   差不多是這個顏色,加三杯水,放進鍋子裡頭。

 

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     蓋上蓋子,開火,煮到上壓,兩分鐘後關火,然後叫大家不要走開,15分以後有好吃的。

     

     噹~ 噹~ 噹~ 開鍋了,有沒有像油飯 ?

 

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      輕輕拌一下,叫大家來吃飯了 。

 

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    煮東西給朋友吃是一種福分,這一鍋簡單好做,試試吧朋友。

 

 

 

Colin / 2013-09-28 在高雄

 

 

 

 

 

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