很多事情一旦嘗到甜頭,很難停下來,而且似乎可以變成常態 ....... ,我說的是 冰滴咖啡 這件事。


 


 


        於是,我去五金行買了一個杯子,這個杯子算是偏向瘦高型,而非寬廣型,對於冰滴的單點落水,適合性高一些 --- 我自己想的。外觀判斷約 300~350 cc,我在底部鑽了許多小孔,希望地心引力可以把咖啡帶下來,而且不會由於濾紙面積太小而阻塞,看下圖可以了解,台子是隨手做的,PU版插一隻 6mm 鋁條上去,好支撐杯子。


 



 


 



 


 


       按照底部面積,給他一張濾紙,


 


 


 



 


 


       一開始就是預計要稍多量 ( 70~100g ),磨了 70g 的中烘焙肯亞,全部倒進去,六成滿 ..... ,應該可以再多一些。


 



 


 




 



 



 


       加一些冷水進去,算是預浸,這個動作若是沒做,會需要多一個小時的萃取時間,水量大約是快要滴下來的量,若是有滴下來,你可以嚐嚐看,幾乎沒有味道,到掉或是保留都可以。


 




 



 


       看看那個層次,頓時有煮塞風壺的感覺 .............


 


 



 


       攪拌一下 ,讓水分可以完整潤濕,


 


 


 


       加上冰塊,我會預估整體水量,計算冰塊數量,融化完,剛剛好就是我要的咖啡量,過程中我會定時 ( 相隔 20 分鐘左右 ),加一些水在冰上面,讓整體萃取的時間縮短到 2 小時左右,同時讓萃取的水量控制在 咖啡粉量的 4~5 倍,也就是 300 cc 左右,對咖啡因敏感的朋友,可以讓萃取量再降一些,我這幾次經驗,只要時間不要拉太長,縮短到兩小時左右,咖啡因的溶出量是我可以接受的。


 




 


 


 


       好了,第一道醬汁將要通過濾紙滴下,這是放下冰塊後大約五分鐘的狀況。


 



 



 


 


      一雙好奇的眼睛,


 


 



 


       裝冰塊的容器是一個碗,吃飯的碗,我鑽三個小孔在底部,讓溶化的冰水滴下來。


 


 


 



 


     這是另一個顏色,原先是準備用這個,後來透明的先做好後,就以透明的拍照了。


 


 


 


 

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colin的小功率真空管機世界

colin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 老芋頭
  • 歡迎參觀老芋頭冰滴咖啡機diy實做成果 ,交換心得,激發創意.
  • 福愛的囈語
  • 天哪! 你簡直是個發明家嘛, 如此有實驗精神, 太神奇了!
  • J
  • <p>看了colin的冰滴之後,運用手邊的器具組合。</p>
    <p>最上面將冰塊放在單孔濾杯,中間是越南滴滴壺當濾器【省去濾紙】,最下層是咖啡杯。</p>
  • 小胖
  • 你的疑慮是對的,用手沖濾杯滴的確會不均勻。
  • Peleus
  • <p>Colin, 來一篇麻吉的專門報導吧!</p>
    <p>我太太也很喜歡她哩!</p>
  • ading
  • <p>很想念嘛吉</p>
    <p>當然等一下再好好看精采的內容</p>
  • 喵喵
  • <p>colin大大:</p>
    <p>我也被那雙好奇的雙眼逗笑了..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>colin大果然是有清靈的頭腦,如此設計還蠻方便使用的..</p>
    <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    [版主回覆12/03/2009 16:05:42]<p>是啊,我是懶人,一切以方便 滴漏 / 清洗 為原則,</p>
    <p> </p>
    <p>昨天友人帶來一些經驗分享,說是冰滴滴完之後,要放置於常溫一陣子,再放入冰箱,可以讓發酵更加完整,這是日銷 2000 cc 的人所提供的意見,建議你試試。</p>
  • 小胖
  • <p>怕太濃的話,喝的時候可以加冰塊試試,有些喝水果茶的感覺。</p>
    <p>一直想找時間試試自己冰滴,手沖用的濾杯可以用嗎?</p>
    [版主回覆12/03/2009 16:01:12]<p>我會倒 20cc 在杯子裡面,丟一顆小冰塊進去,然後規定冰塊未溶化前,不可以喝完 .........,有人不小心喝完,又去偷倒 20 cc .........</p>
    <p> </p>
    <p>這個做法之前。我是用手沖濾杯做的,還搬出四人份大濾杯,一次磨 120g 咖啡粉,結果面積太大,有些不均勻的疑慮,才會考慮用直筒式的濾杯。</p>
    <p> </p>
  • Kevin Lai
  • 其實有賣點耶 ~
    把型設計一下,用這麼精簡的組合可以弄出好喝的咖啡
    是很有價值的 !!
    想想磨卡壺一支也要1500
    入門款的義式咖啡機也要4000
    一組賣個660感覺還不錯 XD
  • nono
  • 大師---冰滴咖啡何時會出套件組ㄋ---期待中<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
    [版主回覆12/02/2009 21:29:50]<p>哇哩勒 ......</p>
    <p> </p>
    <p>圖片已經公佈了,應該可以照圖仿製吧,還是要我賣鑽洞的杯子 ?</p>
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