香港的 Landy 小姐提醒我許久沒有寫咖啡的消息了，這兩天為了冰鎮咖啡的構想，做出一個可以快速降溫的 " 機私頭" ，貼上來讓大家參考一下，
會做這個降溫的裝置也是想很多年了，遲遲未動手 ( 你是不是也想很久了 ? ) ，最近參與山閮餐廳的吧檯部份，想要可以將手沖的咖啡做急速冷卻，想來想去，不如先做一個來玩，許多答案就會出來了。
快速完成實驗機
一開始，先設定要經過玻璃螺旋管，一來考慮美觀，二來可以有個噱頭，但是螺旋玻璃管是不是很貴 ? 容易到手嗎 ? 在沒有答案前，先用導熱極快的銅管試試再說。跑到一家賣冷凍器材的商店，先買 3公尺的銅管，直徑(外徑) 6.5 mm ，考量到手工可以彎曲，找來一個喝完的紅酒瓶，繞了再說。
我心想一杯咖啡大約是 180 cc ，若是以交換熱量的熱交流來說，冰桶部份太小也不行，先買一個直徑 16 cm 的不繡鋼桶，下方挖一個出水孔，防水裝置是用電器用的尼龍接頭代替，可以不漏水就好。螺旋銅管拉高一些，大約是跟桶子依樣高度，以取得最多的熱交換面(體)積，上面臨時裁一段鋁條先行固定，免的晃來晃去的，銜接漏斗的部份以紅酒的軟木塞先行替代，不過看起來有些像是磨豆漿的機器 .....，木架子也當然是隨手做的，可以用就好。
漏斗銜接上方銅管部分
這是下方的出水孔
漏斗的內部，下次該換成玻璃的，起碼好看一些
木頭加工對我來說算是簡單，找來一些剩餘材料，釘一釘就可以工作了，那圓盤直徑 18 cm ，各位知道來源了吧 ?
試用結果
1, 先用冷水 ( 25 度C ) 測試，上面倒入 100 度C滾水，出水口測量得到 30 度C
2, 冷卻桶裝入冰水 + 少量冰塊 ，倒入手沖後咖啡 ( 約 75 ~80 度C ) ，出水口可以得到約 15 度C 冰咖啡，再將這杯咖啡倒入一次，出水口得到近乎冰桶內溫度，
3, 180 cc 一杯的流速大約是 15~20 秒 ，香氣馬上凝結，味道不稀釋，重點是 ---- 不用放在冰桶搖到手斷掉。
下一個將會再試試 14cm 圓桶，可以不需要多量的冷卻水，並且降低體積，只要多次降溫就可以得到一樣效果，完成後再寫報告。
有沒有興趣 ? 去買銅管吧 !!
===================== 新更改 2007/03/15 ======================
我想作一個比較小型化的，所以又去買了銅管，這一次體積縮小，銅管長度跟著縮一些，這次用了 2.4公尺的銅管，一樣是外徑 6.5mm，捲繞內徑是 5cm 直徑，
我用銅油擦過，亮晶晶的，還沒氧化前先拍照，
出水孔設計在邊側，理論上可以放在吧檯勝就可以工作了，省下一個台子，原先第一個是因為考慮到側邊為圓弧，作防水比較麻煩，這一個我用油壓壓過，圓弧就平了。
裝一半先拍照，隨手拿張 CD 比一下大小，這是 14cm 直徑的不繡鋼桶大小，
出水孔部分特寫，原來的銅管先直伸出來，我硬是用手把它往下彎的，明天要去找好看一些的漏斗，有找到的話再拍照上來。
===================== 新更改 2007/03/18 ======================
我在上面用木條作一個橫槓，固定上方的銅管，也順便可以支撐漏斗，
不過漏斗部分就傷腦筋了，第一個圖的漏斗比較精緻，但是太小了，第二個大小適當，但是覺得沒啥美感的，在這裡跟各位拜託一下，若是有看到美美的不繡鋼漏斗，直徑大約是 10 cm ，下方管子內徑0.8cm 以上的，麻煩通報一下，
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