手沖茶葉實驗 @ colin的小功率真空管機世界

手沖茶葉-1

咖啡可以手沖，茶葉可以嗎 ? 這是頑皮的 Colin 手沖咖啡沖多了，亂想的點子，不過是已經成功了，才敢貼出來。各位有在泡茶的朋友，有興趣試試嗎 ?

首先，將茶葉 ( 我是用烏龍茶 ) 放進磨豆機內，沒錯是磨豆機 — 磨咖啡豆的那台，刻度轉到 12，我的是 901N ，各位用不同的磨豆機的話可以先磨一些試試，磨到大約是 1/3 米粒大小，數量看你的容器而定，我是 10 公克沖 1000 cc 的，這樣的濃度是一般人習慣的，淡味一些的話我會降低比例，8 公克沖 1000 cc 。

這台就是 901 ，轉盤把手我拆掉了，換成四顆螺絲，茶葉倒進去幾乎不見了，裡面倒了大約 8 公克，

大概是這樣的細度，我放個尺上去，讓你抓一下比例。

然後將茶葉放到金屬濾杯裡，稍稍搖動一下，將裡面的細粉篩出來，這樣可以讓茶水顏色乾淨一些，不要用濾咖啡的濾紙，粉末會將細孔塞住，滴到一半就停了。

準備一個手沖壺，買一個溫度計架上去，溫度控制在這時候很重要的。煮水( 我會建議用 RO 水)，倒到手沖壺裡，待溫度降到 85 度時，到一些水將茶葉潤濕，不要太多，但是要倒到全部的茶葉，等大約 20 秒後，可以開始手沖了。

水溫控制在 85 度C，溫度計很便宜，一隻 100 多而已，去買一隻吧。

濾杯架在茶壺上，將熱水沖到茶葉裡，沖的速度有些快，1000 cc 大約是 20~30 秒就沖完了，整個過程在這裡結束了，好好享受你的手沖茶吧。沖水的速度是我經過長時間的摸索試出來的，會覺得那麼快是不是會沖不出茶葉的味道，並不會的，沖完後收拾的動作很簡單，茶葉倒掉，水沖一下就可以了，這樣的沖法適合沒時間去泡茶的人，輕鬆的就可以沖出 1000 cc 相同味道的茶出來，而且茶葉用量會比用一般的泡法來的少一些，省錢又省時間。

圖中的水柱太細了一些，可以再 "大港" 一些，