介紹大家一個簡單的點心 -- 司康，簡單好作，缺點就是好吃，會停不下來。
一開始，把低筋麵粉 400g + 高筋麵粉200g，奶油75g，兩顆蛋，鹽5g，糖50~100g，快用酵母粉5g 加到柔面盆，
蛋黃先用湯匙舀半顆一旁備用，
( 像片中看不到酵母粉，中間黑黑的是義式香料，可以先不加，還有，這個面盆直徑 33cm，容量7公升 )
然後用你的手給他抓一抓，先不加水喔，因為麵粉是乾的，奶油很容易溶於麵粉中。
加一些水進去，不可以一次加太多，慢慢來 .....，搓成塊狀
倒一些乾果進去，圖中是泡過萊姆酒的蔓越莓，我泡了三天 ( 如果是葡萄乾，我建議泡 2hr 就好，泡一天會太軟 )
把果乾揉到麵糰裡頭，從一開始到現在，我都是用一隻手完成，左手負責拿相機 ....，所以，應該不難吧 ?
經過大約 2~4 小時，麵糰由於酵母粉作用，會變得鬆軟一些，到這裡我說一下重點 ---
因為我不想加進泡打粉，所以材料中沒有泡打粉，也請各位放心，一定可以發的起來，但若是麵糰的油份太多，整團油膩膩的，
也是發不起來的，至於為何放 3hr，經驗值，跟著作就好，------ 甚麼 ? 你要作快速版 ? 喔，去找別人吧....
下圖是三小時後的樣子，我的小烤箱要切成兩份才放的下，
切好後，桿成約 1.5cm 厚薄，拿出模子，給他壓一下 (六角形可以省下許多邊角，用圓形也可以 )
這就是我選六角型的原因
整齊的排到烤盤或是支架上 (烘焙紙是用過的 )
把第一步驟舀出來的蛋黃，用湯匙背面塗到司康上，相信我，湯匙比刷子好用很多，大約半顆蛋可以塗 20個左右。
送進烤箱，170度 / 20 分鐘，就會變下面的樣子，小心喔，不要吃太多喔，
後記
我作過蔥油取代奶油的，也沒有加蛋，鹽放多一些，烤起來也好吃，
還有，奶油要買總統牌的材有香味，安佳的不建議，會讓你覺得這玩意不好吃，
泡一杯咖啡在旁邊，是一大享受，
有作成功的話，帶來我店裡，咖啡我泡，
Colin / 2013-11-12 在高雄
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