肉醬番茄筆管麵 ,好吃,試試新作法 ----- 

 

紅醬義大利麵

 

     用壓力鍋煮東西,除了節省時間也節省了許多瓦斯能源,長久以來有一個意念一直在心中繞,既然米飯可以用壓力鍋煮,那義大利短麵呢 ? 

於是我先作一個實驗,把筆管麵煮前跟煮後的重量記錄下來,算出所需要的水量,得到大約 1:1 ~ 1:1.1 的比例,

接下來就是按照這個比例去作實驗了。

 

    實驗目地 --- 用最簡單的方法,作出不錯吃的義大利麵

 

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   首先,倒進 240g 的筆管麵

 

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    桌上還有一些作紅醬剩下的小番茄,切一切放進去

 

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   加水 240cc,我是建議可以加 270cc 還可以

 

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    把先前炒好的紅醬挖一些進去,順手加一些 EV橄欖油,約3匙吧

 

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   開中火,加熱到上壓,續轉微火計時3分鐘,然後關火,等自然冷卻 (約 10 分鐘)

 

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   打開鍋蓋,攪拌一下,就是上面的樣子,原先擔心面條會不熟,結果還算好,有幾根比較硬了一些,

其他的跟米飯一樣,非常 Q彈的口感,我覺得是勝過水煮的,而且勝很多,整體吃起來算不錯,就是少了一些"鍋氣",

我下一回會在開鍋以後,開一下瓦斯,趁鍋子還熱,稍微拌炒一下,應該會加分許多。

 

 

紅醬義大利麵

    這個作法實在是太簡單了,有壓力鍋的朋友可以試試看喔 ~~

 

 

 

 

2013/11/25 @ Colin 高雄

 

 

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