我喜歡吃的高麗菜餅,在這個菜價很便宜的冬天,實在是便宜好吃啊 !! 

 

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 1, 取高麗菜葉五片,切一切,保留長條,寬約 1cm

 

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2, 蘋果一顆切塊,小黃瓜刨絲(粗)

 

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3, 放到攪拌鍋,打一顆蛋(全),100g 低筋麵粉,鹽3g

 

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4, 材料全放,灑一些白胡椒

 

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5,  加一點水(50cc先),攪一攪,這時飯匙非常好用,大約像下圖一樣的濃度就可以,要均勻喔

( 水慢慢加,太少再補沒關係,太多很麻煩)

 

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6, 熱鍋放一匙油,給他滾一下鍋子,平均分佈

 

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7, 鍋子要熱才下鍋

 

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8, 慢慢來沒關係,這時候記得火不要太大

 

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9, 用煎匙壓平,周邊整一下,鍋子拿起來平搖一下,避免沾鍋

 

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10, 蓋上鍋蓋,約 3~4 分鐘會聞到香氣,就是要準備翻面了

 

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11, 灑上一些黑楜椒粉

 

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12, 翻面 (我用甩的...)

 

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13, 這是另一面,跟上圖比一下,這面還需要煎個 2分左右

 

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14, 我用的火力就是這麼大,大約是5~6分鐘煎一面,太大火會焦掉

 

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15, 這是煎起來的厚度,

 

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    鑄鐵鍋就是煮這樣好吃,勻稱性非常好,"恰恰"的口感,全蔬菜吃起來很清爽,

 

 

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增加一塊,加了番茄以及一根辣椒的餅,也是好吃

 

2014/02/10 @高雄

 

 

 

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  • 謙文
  • 鑄鐵鍋~ 會致癌症, 有品牌的"號稱" "說檢驗" 似乎沒問題~ 何必跟製造科學作對,拿自己健康來開玩笑呢?

  • 不會怎樣啦,會怎樣的話有鑄鐵鍋文化的日本會先哇哇叫,

    鐵鍋就是用了好幾百年的東西,不銹鋼鍋也不過是幾十年,還是邊走邊看啦,

    colin 於 2016/02/18 07:13 回覆

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