有些食物,像是被註記了一般,在心裡就是會喜歡吃,不管是煮的,炒的,做成甜的,還是做鹹的,一樣好吃,

介紹一個我喜歡的食材 --- 芋頭。

 

傍晚到市場買些菜,看見兩顆很漂亮的芋頭,個頭不大,帶回家好了..

 

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削了皮,刨成絲

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拿一些紅蔥出來,差不多是這樣

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我心想,紅蔥頭應該要爆一下才有香氣,挖一匙屏東小陳的肉燥,裡頭有一些油,開小火爆一下

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大約是三四分鐘吧,不要急,焦了不好吃。

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放到攪拌盆,裡面是一顆芋頭,兩顆蛋,紅蔥頭酥,肉燥,一點鹽,一點胡椒

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攪一攪,差不多是這樣,這是第一次做,我原本擔心會散掉,結果還好,沒有加水喔 !

如果你擔心不成團,也可以加一小匙麵粉(低筋)進去,蛋改為一顆就好,

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鍋子熱,下鍋,我用剛剛爆香的油,記得轉小火

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給他攤平,壓一壓,蓋上鍋蓋

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三四分鐘吧,周邊變熟了,香味出來了

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翻面,黑黑的是紅蔥頭焦掉的樣子

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煎好了,切一塊吃吃看,記憶中好像沒吃過這味道,都是蒸熟的比較常見,

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如果你也喜歡吃芋頭,可以試試這樣做

 

 

 

2014/02/14 @高雄

 

 

 

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