有些食物,像是被註記了一般,在心裡就是會喜歡吃,不管是煮的,炒的,做成甜的,還是做鹹的,一樣好吃,

介紹一個我喜歡的食材 --- 芋頭。

 

傍晚到市場買些菜,看見兩顆很漂亮的芋頭,個頭不大,帶回家好了..

 

CO140580

 

 

削了皮,刨成絲

CO140570

 

 

拿一些紅蔥出來,差不多是這樣

CO140573

 

 

我心想,紅蔥頭應該要爆一下才有香氣,挖一匙屏東小陳的肉燥,裡頭有一些油,開小火爆一下

CO140575

 

 

大約是三四分鐘吧,不要急,焦了不好吃。

CO140576

 

 

放到攪拌盆,裡面是一顆芋頭,兩顆蛋,紅蔥頭酥,肉燥,一點鹽,一點胡椒

CO140577

 

 

攪一攪,差不多是這樣,這是第一次做,我原本擔心會散掉,結果還好,沒有加水喔 !

如果你擔心不成團,也可以加一小匙麵粉(低筋)進去,蛋改為一顆就好,

CO140579

 

 

鍋子熱,下鍋,我用剛剛爆香的油,記得轉小火

CO140582

 

 

給他攤平,壓一壓,蓋上鍋蓋

CO140583

 

 

三四分鐘吧,周邊變熟了,香味出來了

CO140584

 

 

翻面,黑黑的是紅蔥頭焦掉的樣子

CO140586

 

 

煎好了,切一塊吃吃看,記憶中好像沒吃過這味道,都是蒸熟的比較常見,

CO140593  

 

 

如果你也喜歡吃芋頭,可以試試這樣做

 

 

 

2014/02/14 @高雄

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

colin的小功率真空管機世界

colin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Berlin
  • Colin大哥累積這麼多食譜
    搭上咖啡跟紅茶
    真是佩服也羨慕你的生活
找更多相關文章與討論