D09

 

 

 

   我最近買了個鍋子,壓力鍋,我把它拿來煮飯,有點像是燉飯,但又不是,算是簡易版的墩飯吧 !

 

   試過幾次煮白米飯以後,知道壓力鍋煮飯會讓米粒變的很Q,於是我想應該可以變化一下,加些東西進去煮,

很像是做燉飯一樣,但是因為不用在旁邊守著,以效率來說高很多,但是結果不會輸給燉飯喔。

 

需要的材料

   米  三杯  ( 蓬萊米 )

   南瓜半顆  ( 平常我有養南瓜的習慣,綠色給他放到變黃,味道才會好 )

   奶油一些  ( 約 50g 吧 ) 

    紅蔥頭兩棵

    鹽 / 油

   

 

   南瓜切一切,去皮,紅蔥頭剝去外皮,奶油切一塊下來,

( 一面作菜一面拍照是件麻煩事,搞的相機上有奶油 .... )

 

大鍋飯

 

 

   葵花油加奶油小火將紅蔥頭爆香,記得小火嘿 !!

 

D02

 

 

   南瓜塊丟下去炒,差不多五分鐘後會變下圖的樣子,表面有點"赤赤"

 

D03

 

 

   然後挑大約一半南瓜加一杯水,用攪拌棒打一下,變成南瓜泥,這一個步驟可以讓米粒均勻的變成黃色,沒有當然也可以。

 

D04

 

 

   然後把洗好的米丟到鍋子裡,跟剩下的南瓜拌炒一下,吸些油水,這樣煮起來才會好吃,記得用鹽調味一下。

 

D05

 

 

   炒個一兩分鐘,移到快鍋裡,加入兩杯水 ( 這樣算一算就是三杯米,三杯水,一杯打泥去了,兩杯加在這裡 )

 

D06

 

 

   蓋上鍋蓋,煮到上壓,上壓後兩分鐘就可以關火了,從一開始到這一個階段,通常花我 15~20 分鐘,有沒有很快 ?

 

D07.

 

 

   差不多 15 分鐘後,壓力消失了,打開鍋蓋把飯鬆一下,然後再悶個 3~5 分鐘,記得這步驟,米飯好吃就是要這樣,

我另外起個鍋子炒一下培根肉,放在上面作裝飾,沒有肉吃素的也很好吃。

 

D09  

 

 

   這一鍋作起來大約是 15~20 分鐘,然後等待 15 分,就有好吃的南瓜飯了,省瓦斯,省時間,又不用像燉飯那樣的技巧取向,

米粒吸飽了南瓜的味道,很甜,南瓜塊也幾乎融化 (所以一開始不要切的太小 ),真的很好吃,有興趣可以做做看,

鍋子我是用菲斯勒 2.5 公升的快鍋,家裡有陶鍋或是鑄鐵鍋的,差不多一樣流程,也很好吃喔。

 

 

 

 

 Colin / 2013-09-28 在高雄

 

 

文章標籤
創作者介紹

colin的小功率真空管機世界

colin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
找更多相關文章與討論