烘豆機有有第二代啦 ~~


 


        這是第一代的 歷史,在賣完以後不打算繼續生產,後來跟廠商討論了一下,順便支持台灣本土工業發展,繼續推出第二代。理由有些牽托喔 ? 其實是用手搖的手會酸,快要忍不住了,趕緊請廠商做一批出來。


 


        先看一下外觀,有著 5687 的影子,一樣是樸實作風啦,走實用路線。


 



 


     機器需要兩個能源,一個是電源,供應馬達帶動烘焙筒,另一個是瓦斯,供應烘焙所需熱源,圖中顯示可以加裝一個轉接頭,可以使用小瓦斯罐,常態下我會建議用 5Kg 小瓦斯桶,這機器還算省能源,烘焙一桶大約是 2 元,換算到桶裝瓦斯大約是 0.5 ~0.8 元一鍋。


 


 


 



  


    拿掉蓋子的樣子,因為屬於小型烘焙方式,我捨棄前方自動下豆模式,採用提鍋式下豆,鍋子加上豆子重量並不重,可以輕易提起,女性朋友也可以輕易提起。採用白鐵鍋原因在熱量的控制,鍋的熱含量很小,可以在收火後,熱量馬上降下來,昇溫時,加火馬上可以升溫,控制上有別於鑄鐵鍋的控溫方式。我有一個比喻方式,白鐵鍋像是小船,可以開到碼頭邊再停引擎,鑄鐵鍋比較像大船,在碼頭 (一爆)前一分鐘就要停引擎,靠滑行進入碼頭 (一爆),這個比喻希望你可以體會。


 


 


 


 



 


       前方煙囪可以開啟,也是觀察孔,整鍋觀察,不用取一小部份豆子,取樣性太低,煙囪採用對流式吸氣,利用煙囪效應將水蒸氣排出,有少量豆屑會被吸出來,而停留在左邊的鋁管內,鋁管上有一個進風口,打開後可以讓煙囪吸力降低,適度降低排風量,這部份的細小控制會是在比較後段的進階烘焙用的上,初級烘焙先開一半就可以。


 


 



 



  


     兩側有火力觀察桶,角度設計可以不用彎腰就可以觀察到火力大小,同時這兩個洞口讓這機器在搬運時,有兩個相當好的著力點。


 


 


 




 


    打開洞口可以看到裡面的攪拌片,前後滾動以及前後滾動模式,讓豆子受熱均勻。


 


 




 


    單火裝置,原先設計可以用雙火,但是因為單火就可以在 10 分鐘到一爆,決定採用單火源就可以。右邊角落是火力控制,火力大小用看的就知道。


 


 


 




 


    瓦斯火源可以選擇,


 


 


 




 


       實際工作狀況,單鍋烘焙時間建議在 16~22 分鐘,有部份像是巴西豆,可以在更短時間烘好,但是我幾乎不烘焙巴西豆,所以時間寫的長一些,另外,我認為一般家用烘焙不需要計算每小時烘焙量。這機器也非常適合小火長時間烘焙,像是每鍋烘到 30~40 分之間。


 


 


 




 


    火力烘焙狀況,這個算是中小火。


 


 


 




 


 



 


    加裝手把示意圖,需要手把的朋友請 mail 給我,或是找我拿也可以。2009/12/25 補充


 


 


       溫度計加裝,可以隨時觀察烘焙桶內溫度,原本是新手不建議用,但是後來我想到可以在上面標示時間,讓 溫度 VS 時間 可以有效觀察,也許對生手是一個方便的觀察方式。溫度計部分算是選購配備,不含在正常配備裡。


 


 


 




 


    這是剛剛下豆的樣子,這鍋 Toba ,優於一般的曼特寧,淺烘有很棒的酸味。


 


 


 


 



 


     可拆式風門,裡頭會集一些豆屑在裡面,需要拆下來倒掉。


 


 


 



 


    工業級馬達以及減速機,可以供連續烘焙使用,溫度會上升,但是不用擔心,是正常工作溫度。


 


 


 



 


     這是散熱機,強力抽風裝置,大約兩分鐘可以將 220 度的豆子降到室溫。另外選配,價格 3200。


 


 


 




 


    第一層放豆子,


 


 


 




 


     第二層收集豆屑,不亂飛


 


 


 




 


 


     拿掉網子的樣子。


 


 


 


------------------ 下面是放在露天網拍的文章 ----------------


 


    


 


    這是一台累積十年自家烘焙經驗,所設計出來適合家用的烘豆機,烘焙量為 330公克,適合喜歡新鮮咖啡的咖啡玩家。 


 


 


      喝咖啡的觀念在改變,漸漸的許多咖啡玩家自己烘起豆子來了,為何要自己在家烘焙 ? 至少有三點是可以掌握的,


 


一,安全衛生


    從生豆的取得,篩選,挑豆,都經過自己的控管,不會喝到發霉或是不明豆種。


 


二,新鮮好喝


    食物在熟成的那一刻起,即是漸漸往老化靠近,任何科學方法只可以減緩老化,不可以停止老化,我們會建議把握咖啡新鮮的前十天,品嚐這些咖啡豆,自家烘焙的朋友都知道,烘好後的咖啡豆,會在第二天後逐漸降低其味道,在第十天後,香氣/口感大約剩下40%以及60%,所以我們可以享受最新鮮的前五天,這是外國咖啡熟豆就算是從烘焙地搭飛機到台灣,只可以算是"比較新鮮" 而不是 "最新鮮"的狀況。


 


三,省錢


    自己在家烘焙,一樣的錢,可以買更多的豆子,或是一樣的錢,可以買更好的豆子,算一算,長期下來是划算的。也可以將烘焙的工夫練好,供應熟豆給周邊朋友、同事,大家可以共享便宜又好喝的咖啡,也算好是一件。


 


 










貼心提醒




 


 


    這不是一台入門等級的咖啡烘豆機,我們提供一個方便實用的烘焙機器,所有功能以設計作好咖啡烘焙所需要的一切,但操作這些功能,仍需要你對烘焙的實際體會,以及花時間做經驗的累積,才可以隨心所欲的變化,應付所有的生豆,我們不提供所謂全自動的機器,那只可以烘熟豆子,無法做更深層次的發揮,烘焙,是需要時間學習的。


 


    當然,我們可以提供一個簡單的烘焙模式,並且予以口語化,經過簡單訓練,非常容易做到烘好一批咖啡豆,並且賦予深層的焦糖化。


 


 


 


 


 


設計理念


 


1, 為何是330公克,


   我們認為一次 330 公克的烘焙量,哄好後大約是 270 公克,若是一次沖煮20公克,就是 13~14 杯的份量,在咖啡的新鮮品味期間,大約是 7~10 天可以喝完,非常適合在家烘焙。330公克也可以將一公斤的生豆,分三次烘焙剛好烘完 ( 現今生豆都是以公斤為單位),不會有剩一小撮生豆,量少難烘,又不想混豆的困擾。


 


   


    也許,你對於入門的熱風式烘豆機,那種一次只烘焙 60~80 克的機器,已經無法忍受其小小的烘焙量,想要升級到滾筒式烘焙,卻又不需要營業式的一公斤機器,以及其龐大體積,可以來考慮一下這台小機器。


 


2, 為何要用瓦斯而不用電熱管


   台灣的家用電壓為 110V,最高使用電流為 15安培,也就是1650W,經驗裡,使用電熱管為加熱源,用最大功率設計時,大約是 220公克的烘焙量,再加豆量就必須延長烘焙時間,有損風味,或是改裝為專線供電 (220V/15至30A),才可以加大烘焙量, 所以本機設計使用瓦斯為加熱源,熱源充足,可以做急拉快速加溫沒問題。業務用烘焙機所使用的熱源,幾乎全是瓦斯,這也是一個原因。


 


3, 為何是自備爐火頭


    我家的瓦斯爐跟你家的瓦斯爐火力一樣嗎? 當然不一樣啦,所以我說開中火,說不定你開的對這機器來說是大火,火力大小認知不同,在學習階段會是一個很大的困擾,所以我們提供一個有刻度的旋鈕,讓你方便學習,也可以作大批量的烘焙時,提供一個穩定的烘焙火力。 本機器火頭在豆筒中段加熱,部分銀皮會落在兩側,不會接觸到火,也不會有燃燒的問題,無火力配置的機器,除了需要加裝小瓦斯爐的另外開銷外,還會遇到銀皮燒焦的困擾,就算不會燒起來,煙燻味也會滲透到咖啡裡面去,你喜歡煙燻咖啡豆 ?


 


4, 滾筒的轉數


    滾筒之所以要轉,完全是為了讓熱量均勻分佈到豆子上,我們認定以可以均勻加熱的最低轉速來作為設計,得到的結果是每分鐘13轉,即可以讓豆子均勻加熱,不需要加快轉動速度,需要快速轉動的豆筒,也同時暴露出不均勻烘焙的事實 --- 藉著快速轉動,來打散轉動中心點(像是颱風眼),那些跳不出來的豆子,而且,慢速轉動,可以讓轉動噪音降低,我指的是生豆在裡面滾動的聲音。我們認為慢速轉鄧的滾筒,可以保持穩定的風味,快速轉動的豆筒,會烘出氣流式 (熱風式)的味道,喜歡穩定風味的我,單然選慢速轉動。


 


 


5, 前方自動下豆必要嗎 ?


    在家烘焙不是一鍋5公斤,鍋子會重到拿不起來,所以設計上不需要讓豆子由前方下豆,你可以觀察由前方下豆的機器,構造相當複雜,我們省下那一部份複雜的設計,反映到價格上給你,同時也避免掉由於複雜設計所帶來的維修問題。前方下豆是個好主意,但是烘焙過程中,所有的豆子已經集合到門口準備下豆,這樣一來大大影響到熱量的分布問題 (前段熱量不足後段熱量過剩),影響到烘焙的均衡性,以及連帶的轉數必須加高,用快速翻炒來避免加熱不均的問題,這也是一般的前方下豆式烘焙機,都需要每分鐘50~80 轉的原因,我們認為,只需要提供可以完全均勻攪拌的最低轉數來工作,不需要加快轉速,對於烘焙沒有正向助益。提倒式下豆,連烘焙筒一共是 600g,非常輕巧可以提起,另一個優點,更是可以在極短時間,將熟豆移動到散熱器上,縮短自培時間,精確控制下豆點。



 


    許多中大型烘焙機都有提供視窗,觀察是一個很好的學習方式,透過視窗觀察內部,你會知道烘焙過程全部的豆子集合在門口的狀況,擠在一起,加熱不均勻,又大量浪費瓦斯。



 


6, 全機金屬設計,耐用加倍


    機殼以 1.5mm 鐵板加工,220度工業級粉體烤漆,工業用馬達(一般設計以風扇用減速小馬達來降低成本 ),正規齒輪,在正常使用下,耐用度超高。


 


     實際連續烘焙五小時,一共 15 鍋,完全沒問題。


 


7, 排煙設計


    以對流方式排煙,可以有效率的將(脫水階段的)水分,以及到達一爆的白煙排除,主動式排煙會將熱量一並排除,並且有這非常不線性的控制上問題,所以我們未採用主動排煙。至於銀皮的去除問題,烘焙筒兩側可以將細小銀皮排出,或是由熱對流帶到前方通風孔。我們認為這個等級的機器,以烘焙精品咖啡豆為主,不考慮一般便宜商業豆,所以烘焙深度以二爆前為停止點,這個停止點不會有銀皮燒焦的問題。



 


8, 白鐵機殼


    我承認白鐵機殼很漂亮,但那是有前提的,像是哈雷機車一樣需要常常擦拭,才可以維持光鮮亮麗,我走的是務實派,好用免保養為前提,省去烘一次就要擦一次的麻煩。我們選用霧面黑色烤漆,毛刷是一個建議的清潔方式,可以輕鬆刷去灰塵,也可以刷去烘焙室裡面的豆皮。



 


9, 烘焙溫度顯示


    除非你是做長時間加上大批量烘焙,需要控制到一整批一樣味道,否則我建議不要加裝溫度計,而是訓練你的感官,來感受煙味/顏色/溼度 …. ,對你的烘焙是有很大加分的,如果你每隔七天烘一鍋,所在環境的天氣 /氣溫 /時間 /溼度 都跟上一次烘焙不一樣,光是控制溫度不會讓你的烘焙穩定,訓練自己的感覺才是王道。當然加裝溫度計是可行的,我們可以提供這個加裝服務。


 


     對於烘咖啡生手,如果是一般常常接近廚房,有開伙的,大約是3~5鍋就可以抓到重點,10~20 鍋以後,會很順手,如果是抱著君子遠庖廚的想法的人,沒有動手煮食經驗,是需要一些經驗值累積,才可以隨心所欲的烘焙,溫度計所扮演的一個角色,只會讓生手更加手忙腳亂而已。


 


10 , 拆裝五秒鐘


    事實上拆開豆筒在本機是平常動作,快一些三秒就可以將豆筒拿起來了,因為結構簡單,沒有繁複設計,意即保養簡單,不需要在長年使用後,考慮到零件磨損後的維修以及更換問題,裝回去也是一樣簡單。


 



11, 不使用洞洞鍋


    兩個原因,一是洞洞鍋的銀皮會掉到火源,燒焦的煙味會滲到豆子裡,而且會有燒起來的危險,二是洞洞鍋的味道我不喜歡,有時候人的感官很難講,不喜歡就是不喜歡。


 


      長期觀察烘豆機設計的朋友,會發現近兩年有人開始推洞洞鍋的機器,而且似乎有很多人跟過去了,一定好嗎 ? 還是潮流 ? 認識我的朋友知道,我是不隨潮流走的,堅持自己喜歡的味道,而且是相當明確的說出來。



 


 








一些貼心建議



 


 



 


1, 物以類聚


    尋找一台可以合心的烘焙機,還是要考慮到設計師的喜好,一個喜歡淺烘焙的設計師,對於深烘焙的深沉焦糖化掌握,不一定會抓到重點,反之喜歡重烘焙的,也不一定會喜歡淺烘的水果香與那一股酸勁,找尋志同道合的還是比較妥當。如果一爆是數字1,二爆是數字2,我會喜歡在 1.3~1.7 間的烘焙,差不多是一爆結束後,二爆開始前,停止烘焙,並且適當的持溫滑行,讓咖啡豆做比較多的焦糖化,得到良好的回甘口感。


 


2, 找尋相同豆種


    這裡的豆種分成兩類,一個是真正的豆種,一個是豆子的價格,在家烘焙省了很多的價差,差不多是市售成品豆價格的1/2~1/4,所以我會買差不多 300~450 (/每公斤)間的豆子,作為基本豆,每公斤200 以下的幾乎不考慮,這樣的豆子很少烘到二爆,比較可以表現豆子的風味與特色。肯亞 / 耶加 / 日曬摩卡 / 黃曼 / 瓜地馬拉 …… 算是常烘的,藍山 / 尤柯精選 / 夏威夷可納 這些比較貴,偶爾烘一下,巴西豆我是差不多10年沒烘了,這個喜好當然影響到烘豆機的設計,你想跟我走嗎 ?


 


3, 沖泡方式哪一種


    我喜歡手沖,喜歡這個方便性,也喜歡espresso的濃烈,以及加上牛奶給家人喝,不排斥虹吸式的複雜表現,偶爾到朋友家時,被要求表演一下,這些沖煮的需求對於烘焙方面的配合,當然有其必要性,手沖豆,需要烘的開一些,味道才出的來,對於虹吸式,硬豆的膠質一樣可以沖煮出來,Expresso 需要穩定的烘焙,才可以煮出每一杯厚厚的克麗碼( crema),這些當然可以控制的很好,在我家的烘焙機上。


 


4, 加奶嗎 ?


    許多人喜歡加上奶泡或是鮮奶,這時一定要使得濃濃的焦糖化非常完整,才可以不被濃厚的奶味壓過去,變成一杯只有牛奶沒有咖啡的飲料,深焦糖化是本機的拿手重點,而且是輕易可以做到的,很容易在烘焙後段持溫滑行,不會因為豆筒蓄積熱能太高,而必須用風扇降低溫度,很容易讓豆子衝到二爆點,這就讓咖啡牛奶帶著焦味了,對我來說,那是一個不及格的烘焙,喜歡不帶焦味的咖啡牛奶嗎 ? 用我的烘豆機吧。


 








試烘服務



 



 


       我們提供咖啡豆試烘服務,請將咖啡豆寄給我們,烘完以後回寄給你,讓你了解是否適合這台機器的口味,下面是參加辦法


 


1, 親自帶豆子來,這是最好的方式,讓你體會滾筒烘焙的實力在哪裡。


 


2, 將生豆寄給我,因為一鍋是 330 公克,所以我希望你可以寄 660公克來,我可以烘兩鍋,同時也請註明所需要的深淺度 (兩次可以不一樣),以及豆子種類。


 


3, 比較不建議選深烘焙,到達二爆結束的那種深度,會卡一些油味在豆統裡面,造成我的困擾。


 


4, 因為每一個人對於深淺的表達不一,也可以附上約 15~20 公克的(熟豆)樣本


 


5, 豆子烘過無法回複,高價生豆我可以烘,但是口味每個人喜歡不一樣,這一點請接納一下。


 


6, 羅布斯塔豆以及巴西豆就不用寄了,這兩種豆子烘完,我要洗很久,所以不接受。


 


7, 回寄費用為 100 元,用宅配寄回,請附現金以及詳細季送地址在生豆包裹裡。


 


8, 烘焙時間為 3~5 天,遇雨一樣烘,或是不烘請註明。


 


 


 


 


 


產品規格


 


品名 : CR350 咖啡豆烘焙機


烘焙方式 : 非熱風式滾筒烘焙


每批烘焙量 : 100~330 公克 ( 最大350公克)


每批烘焙時間 : 15~20 分/ 330公克


外觀尺寸 : W 39cm x H 31cm x D 18.5cm  不含凸出物,煙囪,瓦斯接嘴


重量 : 約 7.8Kg ( 滾筒重 1.2 Kg)


馬達 : 工業級馬達以及減速機構


烘焙筒材質 : 不銹鋼


熱源 : 筒裝瓦斯或是天然氣


滾筒電源 : 110V/60Hz


生產地 : 100% 台灣


設計 : 黃國琳 / Colin


 


 


標準配備


1, 進豆用漏斗


2, 觀察用取豆匙


3, 打火機


4, 刷子


 


選購配備


1, 指針式溫度計


2, 烘焙筒 (標準式或是多孔式)


 


 


 


 


 



 


 


 



 
 

創作者介紹

colin的小功率真空管機世界

colin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(48) 人氣()


留言列表 (48)

發表留言
  • HowZero
  • 上次稍稍進二爆,<br>搞得這次烘得不熟,變成很隨便的二次烘培法,<br>.<br>單純以義式咖啡機來說,收穫是...咖啡比較沒味<br>好處是隨便煮都差不多,粉的粗細跟填壓力道影響都有限,<br>可以說沒有失敗的,也可以說沒有很成功的<br>應該很適合新機器到手後的練習,至少不容易失敗<br>.<br>跟先前豐富的滋味比起來,只能說...喝了以後很空虛...<br>
  • HowZero
  • 樓下will兄,佩服您...<br>用烤箱撐了兩年<br>(我研究完烤箱烘法就放棄,連試都沒試過)<br><br>後來都是直接跑到colin大那邊去烘<br>累積到現在,大概也烘了十來鍋吧<br>這個烘豆機相當穩定<br>等入手後,我也來分享一下懶人烘豆法<br>(感覺colin大會唾棄這種操作法...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>)<br>
  • will
  • 之前參考您的烤箱烘豆已烘了兩年多,現在想買這台機器來烘,可以下星期一早上去高雄找您買機器嗎?不知您是否有機器及有空?
    [版主回覆11/21/2012 07:46:52]<p>我好像漏掉訊息,如果還有需要,請跟我直接聯絡</p>
    <p><a>colin.audio@msa.hinet.net</a></p>
    <p> </p>
  • Eagle
  • <p>請問?</p>
    <p>這個烘豆機有在賣嗎?</p>
    <p>價格是多少呢?</p>
    <p><a>fire.egogmail .com</a></p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/29/2012 17:46:07]<p>新機器即將完工,小漲一下價格 --- 17800 </p>
    <p>也許我會做新的價格調整,包含教學部份,畢竟賣機器不只是賣出去而已,要發揮機器的實力,最終還是要烘出好咖啡才可以。</p>
  • 幸福人妻
  • 請問一下,
    我想將CR350機台加裝瓦斯針閥與流量計(比較可以準確控溫)‘
    不知你有嗎?或是有廠商聯絡資料?
    Thank.
    [版主回覆09/18/2012 05:01:16]<p>我附的開關就類似針閥原理,我是建議看火力比較準,流量計 .... 我相你應該是指壓力表,因為這裡壓力不大,要買微壓表才可以,我幾年前有買過,只是一直沒用,不知道塞到哪邊去了,網路上找一下吧。</p>
  • ...
  • 對您的烘豆機很有興趣,想請問一下,這機子開烘前需要預熱嗎?還有煙囪大概多長?如果鋸短會不會影響很大?感謝
    [版主回覆08/11/2012 08:37:50]<p>1, 關於預熱 --- 我都直接下鍋開火,會比有預熱的時間多出約 3分鐘,如果你習慣預熱的話,就先讓他空轉 2~3 分,整個鍋子就如同剛剛烘完一鍋的熱度了</p>
    <p>2, 煙囪 --- 我利用煙囪的熱氣上升做為抽氣用,太短的話會沒有抽氣效果,長度約 50~60 cm 是我設計的長度。</p>
  • Wade
  • <p>你好</p>
    <p>我是住在台北的傅先生。</p>
    <p>對你的CR350有興趣。</p>
    <p>想請教瓦斯是可以用5公斤桶裝瓦斯及小瓦斯桶交換使用嗎?(也就是同一個接頭,可以自由選擇接何種挖斯來源)</p>
    <p>另外選配的指針是溫度計是部落格照片上可以看見的溫度計嗎?(排煙管旁的溫度計)</p>
    <p>最後想請教價格(CR350+散熱機+溫度計)</p>
    <p><a>cwfu1977yahoo .com.tw</a></p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/31/2012 02:12:00]<p>我後來有一些更新,溫度計變成標準配備,價格是 16500</p>
    <p>散熱機我跟廠商商量一下,是不是更改設計來降低價格 ? 再說,</p>
    <p>我的朋友用小瓦斯罐,出了一些問題,就是非常容易漏氣,後來還是改為使用桶裝瓦斯比較方便,而且更加安全,</p>
    <p>瓦斯罐有一定的安全在,不用擔心那麼多,畢竟也是國家安全檢查合格的,</p>
  • 妮妮
  • 還有賣散熱機嗎?
    [版主回覆04/23/2012 06:35:28]<p>沒有勒 ..賣完了,</p>
    <p>我用簡單的一些材料做的,有興趣嗎 ?</p>
  • HowZero
  • <p>上次拿回來的,<br>
    1/3太急著喝,應該要放三天以上<br>
    1/3在慢慢調整流程<br>
    只有1/3覺得有享受到<br>
    <br>
    老婆喝完都是說,好喝,比較香,不過不準買烘豆機...<br>
    不過我想問的是,烘豆機有貨嗎?<br>
    還有冷卻的東西??不要叫我DIY...<br>
    <br>
    星期四晚上還要過去烘一下,不知道是否方便??<br>
    [版主回覆04/10/2012 07:11:57]<p>慢慢來,先用好豆子餵她,過一段時間 ..... 也許會有機會的,</p>
    <p>我機器剛剛出完最後一台,下一批想要改些東西進去還是維持原樣 ? 要想一下,</p>
    <p>今天烘的看看味道有沒有喜歡,慢慢來就好,</p>
  • HowZero
  • 嚴格來說,烘豆的收穫沒有聽音樂多...<br>
    (明明家裡沒得放CD,我還是忍不住帶回家試試的誘惑...)<br>
    <br>
    回家後仔細想想...colin大哥把烘豆步驟說得好簡單,<br>
    再想想...除了大概幾分鐘以外,可能也忘光了...<br>
    雖然是現場看...步驟卻只有看錶跟調幾次火力...<br>
    (老實說,第二烘跟第三烘的步驟好像只有聊天...)<br>
    我應該不是唯一有這種感覺的人吧...!! <br>
    <br>
    [版主回覆03/14/2012 06:18:29]<p>因為你先前沒有烘豆子的經驗,所以我不敢講的太過深入,那會把人嚇跑,不過三包豆子就是最好的解釋,如果喜歡這樣的味道,就要開始自己烘豆子了,</p>
    <p> </p>
    <p>還有,我不大喜歡很制式的烘法,所以大多會說整體的概念,這比單調的幾分鐘幾度來的活潑一些,也比較可以學到烘焙的菁華,</p>
    <p> </p>
    <p>我倒是想知道你老婆喝的怎樣 ?</p>
    <p> </p>
    <p>下次你若是想學多一些,自己烘一鍋會比較容易進入狀況,還有,有人約星期六 (3/17 六 ) 烘豆交流,在我家亭仔腳,也歡迎你來參一角,會不會烘是其次,可以喝到很多不一樣的咖啡會是最大收穫。</p>
    <p> </p>
  • HowZero
  • 若是帶生豆去試烘,<br>全程(含畫虎蘭)大約需預備多久時間與生豆為宜?<br>
    [版主回覆02/05/2012 03:54:20]<p>如果帶一公斤來,可以烘三鍋或是四鍋,大約是 2~3 小時,</p>
    <p>烘豆子的時間大約是一小時 (連續烘焙的話),或是不要那麼急,烘一些泡一些也可以,</p>
    <p>要先跟我約一下時間比較妥當,雖然現在外出機會不多,但讓你白跑一趟會不好意思。</p>
  • 思達客
  • 家有colin牌產品享有折扣$1000嗎?
  • 茫然不知
  • 賣多少
    [版主回覆05/22/2011 04:43:48]<p>這機器賣 16500 , 目前有現貨 ( 2011/ 五月 )</p>
    <p> </p>
    <p>附上指針式溫度計</p>
  • Kinko
  • 請問黃先生,這台烘焙機如何賣阿?
    [版主回覆05/22/2011 04:42:41]這機器賣 16500 , 目前有現貨 ( 2011/ 五月 )
  • SHARON
  • 我想知道這部烘豆機的價格請來電0919234147或mail:wufei.chiang@msa.hinet.net  謝謝
    [版主回覆04/15/2011 04:30:17]<p>價格是 16500 ,</p>
    <p>變更的地方是 --</p>
    <p>指針式溫度計為標準配備,以及增加計時器支架,</p>
  • 小鐵馬
  • 我人在台北阿~所以學習的過程一定是要去高雄一趟以上嗎?
    [版主回覆03/09/2011 06:19:41]如果你沒有烘焙經驗,下來一趟或許會比你自行摸索還要省很多時間,省很多豆子,對我來說賣機器只做到一半,把你教會好好烘豆子,機器的價值會好很多。
  • 小鐵馬
  • 請問這完全沒學過烘豆的人會容易上手嗎?2011年的新機器價格,含溫度計的是否仍是16500元
    [版主回覆03/08/2011 07:03:15]<p> </p>
    <p>價格沒錯,16500,含指針式溫度計。</p>
    <p>好不好上手要看你,如果平常有在煮東西,我會用比較中階的方式教你,應該是5~10 鍋就可以上手,然後慢慢累積經驗,可以做出變化,如果是廚房新手,我有一套很簡單的科學控制流程,只要照著做,大體上可以烘出穩定的豆子,可以的話來我這裡連續烘個 3 Kg,基本的就沒問題了。</p>
  • adam kaku
  • <p>你好,</p>
    <p>可以給我規格與價格嗎?(2011 新機器)</p>
    <p>很重嗎?如果我帶回泰國有使用上的問題嗎(電壓?220V)?(我住台灣)</p>
    <p>e-mail address : <a>adam.kakugmail .com</a></p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/22/2011 16:05:09]<p>烘豆機寬度 38cm , 高度 30cm , 深度 19cm,不含煙囪的尺寸,部分小零件 ( 漏斗,打火機 .... ) ,可以當地買就好,重量是 7~8 公斤,我是覺得手持運送還好,</p>
    <p> </p>
    <p>這機器需要接桶裝瓦斯,泰國有嗎 ? 若是要接天然氣瓦斯,火頭需要換天燃氣用的。</p>
    <p> </p>
    <p>220 V 可以訂製,需要一些時間,因為主要都是以 110V 為主,這部份馬力不大 ( 20W ) ,若是不會覺得麻煩,一個小變壓器就可以勝任,</p>
  • alice
  • 請問還有貨嗎?<br>我想要一台<br>要加裝溫度計<br>謝謝您!!<br>
    [版主回覆01/17/2011 00:39:23]<p>2011 新機器到貨,這一批加裝指針式溫度計,以及定時器架子,</p>
    <p>若是有需要可以 mail 給我,若是想體驗這機器的烘豆過程,可以帶生豆來找我試烘看看。</p>
  • 七逃狼
  • 請問可以用卡式瓦斯爐的小瓦斯罐嗎?
    [版主回覆12/24/2010 17:18:49]<p>可以使用,但我用一段時間下來,覺得不是很好用</p>
    <p>問題在於</p>
    <p>1, 瓦斯罐的出口,是用卡進去的,操作起來不是很牢靠,有人裝好後,瓦斯剩下半瓶</p>
    <p>2, 以經濟上的考量,瓦斯罐的瓦斯很貴,而且造成垃圾加量</p>
    <p>3, 怕會烘到一半斷火,會壞了一鍋豆子</p>
    <p>4, 長期使用我是建議用 5kg 瓦斯罐( 聽說有兩公升的),體積適中,重量不重</p>
    <p> </p>
    <p>我現在若是出門烘給人看,我還是覺得 5Kg 瓦斯灌比較安心,</p>
  • 咖啡羊男
  • 推~設計上很合乎咖啡烘焙的硬體需求,拜讀你的部落格真是多才多藝
    [版主回覆07/18/2010 03:38:28]<p>謝謝,</p>
    <p>喝咖啡算是每天例行的動作,就像喝水一樣,所以我烘咖啡。</p>
  • Number 5
  • colin,您好:<br><br>想請教一下,您提到"<span style="font-family:新細明體;"><span><font color="blue"><span style="font-family:新細明體;">不使用洞洞鍋",<span style="color:rgb(0, 0, 0);">但是我看照片還是有兩排</span></span></font></span></span>開孔,是不是有沒開洞的設計? (有點搞迷糊了)<br><br>
    [版主回覆07/18/2010 00:22:35]<p>我所謂的洞洞鍋,是咖啡豆可以直接接觸到火源,我的設計是開在旁邊,<font color="#bf00bf">作為進氣用</font>,咖啡豆並未直接接觸火源,這個結果跟一般的全部打洞所烘出來的豆子完全不一樣。</p>
  • sdfdsfds
  • 請問一台多少錢  怎麼買?
    [版主回覆04/23/2010 04:05:01]<p>價格是 16500</p>
    <p>這批已經賣完,下一批做好會公佈,如果不介意,可以先給我寄送資料,先登錄起來,做好機器時逐一連絡,這或許是比較不會漏掉的方式,</p>
    <p>我的信箱</p>
    <p><a>colin.audio@msa.hinet.net</a></p>
  • ck嫂
  • 請問有確定的交貨日期了嗎?
    [版主回覆04/23/2010 03:59:33]<p>我原先不知道會一下欠那麼多台機器,所以比較晚下訂單,</p>
    <p>已經商量工廠先交幾台半成品給我,由我組裝會快一些,</p>
    <p>明天電話問一下交期,</p>
  • Roger
  • 您忘了告訴我, 選購配備 - 指針式溫度計 - 的價格啦 XD<br>如果可以的話, 也請您告訴我 - k-type 測溫棒加裝 - 的價格,<br>k-type溫度計我可以自己買, <br>但是測溫棒(含線與接頭)由"原廠出品"比較好.<br><br>
    [版主回覆04/16/2010 02:42:25]<p>指針溫度計加裝 --- @450</p>
    <p>k-type 測溫棒加裝 --- @ 400</p>
    <p>因為空間有限,兩支都裝的話要試試看才知道是否可以。</p>
  • Roger
  • 您好,<br> <br>拜讀您的文章與回應後,<br>CR-350售價還是16500, 散熱箱是3200?<br>以上售價近日沒有改變吧?<br><br>那指針式溫度計加裝要多少錢?<br>又,可以改為k-type溫度探針, 自己外接數位溫度計嗎? (如TES-1319A)<br>如果可, 溫度探針加裝又是多少錢呢?<br>謝謝!<br><br>
    [版主回覆04/14/2010 23:35:57]<p>你好,</p>
    <p>價格正確,</p>
    <p>但目前這一批已經賣完,下一批正在製作中,若是沒有太多變化,會維持一樣的價格為先,</p>
    <p>我建議用指針溫度計,比較方便看的出來變化量,數位式的比較看不出變化量,若是要加裝也可以,我裝一支銅管給你,數位電錶你可以自行準備。</p>
  • ab
  • 火源是小罐吃火鍋得那一種 搞太大會盯上 開始"吃吃"加帶著希望等烘豆機了
    磨豆機搞定了 是220V 478 RMB 比PC便宜說 有點奇怪
    現在調在中間 正用冰滴試看看
    [版主回覆11/28/2009 06:43:51]<p>冰滴會有後續發展,不過建議先做了再說,會先一步知道哪裡好喝,</p>
    <p> </p>
    <p>220V / 50Hz 馬達明天會到,主要還是考慮到轉速,50Hz 的轉速變慢,我藉著變速器調高到跟 60Hz 一樣的轉速。試好會寄出,給過我地址了嗎 ?</p>
  • ab
  • colin大
    有什麼電壓就寄什麼 變壓器我有一個2000w的 應該夠用了 (冷卻裝置也要喔)
    現在是豆盡援絕了 同事那個充氮的咖啡 也不喝 就管我要咖啡喝
    對了 這一個磨豆機 可以考慮嗎?
    http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-0dfe856af889238a77fb30cb3c0b2c3a.htm?cm_cat=0
    [版主回覆11/23/2009 06:43:51]<p>磨豆機看來可以,就買這台吧。</p>
    <p>你的瓦斯源是 ? 小罐裝 ?</p>
    <p>機器我試好以後寄給你,散熱器只有打一個樣品機,被一個買烘豆機的一起帶走,你先用風扇代一下,做好另外再寄。</p>
  • 晨曦
  • colin大哥~<br>很高興看到第二代問世,讓有興趣烘豆的朋友有福了~<br>1年多前跟你購買第一代的CR-350,<br>使用上一切OK,散熱機也相當好用~<br>只是當初缺零件,沒有裝風門,就先拿回家用了...<br>請問現在可以補裝風門嗎?<br>也想加裝溫度計,有零件嗎?<br><br>
    [版主回覆11/23/2009 06:40:20]兩個都可以,請將 T 型銅管拆下,然後寄給我,裝好後寄回。
  • yukclee
  • Colin,
    剛發了電郵給你,我要一台!
  • yukclee
  • Colin,
    剛發了電郵給你,我要一台!
    [版主回覆11/10/2009 21:11:49]<p>收到,</p>
    <p> </p>
    <p>我要去定幾顆 220V 版本,改好後寄給你。</p>
  • ab
  • Colin San:
    有沒有收到我的mail? 我還在"吃吃"的等烘豆機 >_
    [版主回覆11/09/2009 04:50:01]<p>你是中毒嗎 ? 語氣看起來就像是中毒一樣 ?</p>
    <p> </p>
    <p>我先找 220V 馬達 ? 還是用 110V 寄給你就好 ? 蘇老師晚上來過,我將小瓦斯罐的轉接頭稍稍修正了一下,應該可以用了,</p>
  • Colin
  • <p>colin:</p>
    <p>      趕快還我的烘豆機來, 要不然我沒豆子喝了, 嗚嗚嗚!</p>
    <p>      明天你要來嗎?</p>
    <p>ARWEN</p>
  • pat
  • <p>那個菜刀柄和角木蓋柄真是性格。</p>
    [版主回覆11/02/2009 16:49:07]<p>對喔 ~~</p>
    <p> </p>
    <p>我看習慣了,不覺得怎樣,可以小改讓他更好看一些才對,當初完全是功能考量,去工具店買了大挫刀用的木柄,挖孔穿上去的,上頭角木也是隔熱用,順手削成斜角,比較好拿,就是這樣而已。</p>
    <p> </p>
    <p>我應該可以做一些造型上去才對。</p>
  • 小胖
  • <p>有人教當然不一樣啦,就像上你的真空管課,上過功力馬上增加一甲子以上!機器好更是不用說了,你怎麼不早點作出來,我就不用玩得這麼辛苦了。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>開始烘豆是自己一路摸索過來,記得第一次烘手搖罐還搞不清楚豆子滾動的聲音跟爆裂的聲音,第一批太早倒出來,連一爆都沒到,第二鍋慢慢搖,一爆過了也不知道,烘到煙一大堆趕快倒出來,黑豆一鍋!幾次失敗過後,覺得與其每次都在不確定中亂抓時間,不如仔細分辨烘豆過程的一些變化,如氣味、爆裂聲等,於是就這樣烘了一次,收穫真的很大。如果對下豆時間不是很有把握,在火力控制好的情況下,一爆跟二爆之間的時間可以大概抓出來,有助於一爆後滑行時間的拿捏。另一個建議就是多實驗,改變下豆的時間點、改變滑行的時間等,烘出來的咖啡會有不一樣的風味,這就是自己烘最大的樂趣之ㄧ啦!</p>
    <p>這邊開始冷了,可能下星期就會開始飄雪。秋天相當漂亮,冬天氣溫會降到-20度以下,出門就像走在大型冷凍庫哩,習慣就好些,不過鏟雪還是蠻麻煩的。</p>
    [版主回覆11/01/2009 21:52:08]<p>我最近錄的 張世昌 小提琴,有沒有下載聽聽看 ? 建議下載後燒成一般 CD,聲音我很有信心,真的敢講聽很多次還是有新鮮感,裡面的鼓掌應該算是有台灣味 .... 在國家演奏廳錄的。</p>
  • Jovi Lai
  • 印尼咖啡Kalosi Toraja 塔洛加咖啡豆, 不知合你口味否?
    我在印尼, 這裡很便宜哩!
    [版主回覆11/01/2009 21:32:20]<p>我上面貼的就是印尼豆 Toba,我會開玩笑說他是"拖把",<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p>資料上是 Toba 湖周邊的豆子,我的感覺是一有些像是先前烘的 黃金曼特寧,濃郁的清草味稍稍淡一些,底部不會太苦,我喜歡烘成酸味多一些的味道,跟一般的將曼特寧烘的很深,是完全不一樣的。</p>
    <p> </p>
    <p>產地豆想當然會便宜一些,但是聽說好豆都是契約生產 ? 被全包了 ? 幾年前有一批 塔瓦爾湖 至今印象深刻,這幾年好像台灣就沒有人進來了,我也知道產地不會不生產,那是長久以來的農作物,不可能消失,我想應該是廠商可以炒作某一支特定的豆子吧 ? 你在產區,天天喝印尼豆,會不會想喝非洲系列的豆子 ? </p>
    <p> </p>
    <p>剛剛網路上查了 Kalosi Toraja 塔洛加咖啡, 資料是同一家公司寫的,所以看起來都是相同的引用,好像還不錯,下次有機會遇到,會注意一下。</p>
    <p> </p>
  • 家齊
  • 小聲滴請問您:
    二代烘豆機的價位?
    [版主回覆10/31/2009 22:22:20]小聲回答,售價 16500 ,若是家裡有 Colin 牌產品,扣掉一千。
  • marcia
  • <p>能報個價嗎</p>
    <p>有興趣</p>
    <p>我是台中劉先生</p>
    <p>昨天有問高音吸音問題.您的建議有效但還是不夠<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>應該無法完全改善哈哈</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/31/2009 16:36:23]<p>三個不夠,來五個好嗎 ?</p>
    <p> </p>
    <p>烘豆機價格是 16500,有我家機器的可以減一些,順便附贈二小時烘豆課程,兩杯咖啡 ......</p>
  • 小胖
  • <p>越做越精緻了。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>我會建議第一次烘豆的朋友第一鍋用中火一路烘到二爆,體會一下一爆跟二爆的時間點跟聲音差異,心裡有個底,往後再烘就比較能拿捏。我剛開始烘豆時就是搞不清楚一爆二爆,不是太早下豆就是烘到焦黑,後來索性進豆後就一路烘下去,讓豆子烘到幾乎二爆末﹝煙很多,最好在室外或開抽油煙機﹞,體驗過後就像打通任督二脈,接下去烘豆過程平順許多,個人經驗,僅供參考。</p>
    [版主回覆10/31/2009 16:32:54]<p>這個建議不錯,我也是一樣的建議,體驗一下整個過程,但是好像沒有人真的做過,是我教的好 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>,還是我的烘豆機太好 .......</p>
    <p> </p>
    <p>ㄟ,你那邊開始涼了,我看隔幾天溫度就降一些,真的是四季分明,都快要感覺到那條界線了。</p>
  • 悄悄話
  • 薛文 進
  • 請問黃先生,您在高雄哪裡,我也在高雄
  • 我的地址是 福德三路 225號 07-7250818
    常態時間是 PM 3:00 ~12:00 歡迎帶生豆 , 熟豆來聊咖啡事
    0931-811498 ( 手機太大沒有隨身帶,可以留訊息 )
    或是用 FB 跟我連絡也可以,用我的名字"黃國琳" 找一下就有。

    colin 於 2014/10/18 03:27 回覆

  • 薛先生
  • 謝謝,找時間去了解您的烘豆機.
  • Rich Chao Coffee
  • 現在才看到請問還有在銷售嗎?
  • Rich Chao Coffee
  • 請問還有販賣嗎? 現在才瀏覽到很希望擁
  • 目前算沒現貨,不過我下一批快要生產了

    colin 於 2014/11/01 02:55 回覆

  • 悄悄話
  • 小樹
  • 還有賣烘豆機嗎
  • 我一直漏接這理的通知,可以的話請用 FB "黃國琳" 跟我聯絡 --

    已經聯絡工廠生產,做好會貼在 我的露天賣場,

    colin 於 2015/02/23 07:10 回覆

  • Icarus Ng
  • 我有興趣,想問問詳情
找更多相關文章與討論