這是今天我到力新去示範的照片，前段已經在前面秀過了，我來補足一些缺的照片，
旁邊放一些生豆，經過比較，可以馬上知道烘焙的程度，是不是太快或是太慢
烘焙完成，正準備下豆，豆子顏色已經轉為深咖啡色 ( 咖啡豆烘深了不就是咖啡色了嗎 ... )
我習慣的噴水，外加吹大量的風，這一張噴水噴的清楚一些。
冷卻完成，可以將豆子倒在淺色盤子上面，將一些未成熟豆，或是一些烘到焦掉的，全部挑起來
測試，用我習慣的手沖法，你看到的是在沖掉濾紙的味道，
開始加水，當濾杯是磁杯時，我會用 85 度的水溫，若是塑料的，會用高一些，大約是 88~90 度左右。我喝的比較濃一些， 30 公克咖啡粉沖出 300 cc 咖啡，喜歡淡味一些的，可以加一些水進去。
圓形倒水 ? 左右倒水 ? 一點倒水 ? --- 都可以
沖完了，300 cc ，一個人分到 30 cc ，勉強夠啦 .......
參加這樣的聚會時，可以帶一個小杯子，放在口袋裡很方便，喝完帶走，不會增加主人的工作量。
---------- 再補充 -----------
有人會問，為了喝一杯咖啡，需要如此大費周章嗎 ?
是不是費事在於你的心，整個過程差不多是 25 分鐘，我不認為花一些時間在自己的身上是費事的，過程就是一個認真，一個專注，當烘焙完成時，咖啡的好喝，會讓你覺得是一件很輕鬆的事。
咖啡烘好後，若是放了兩三天後開始出油，那就是你的咖啡烘的過深了，咖啡中會有一絲的焦燥味，這是烘好挑豆子也無法解決的，怎麼辦 ?---- 降低溫度，你可以將翻轉的次數加多一些，翻轉時溫度是降低的，或是你的豆量太少了，沒照我的建議量 180 公克 ?
想烘深一點嗎 ? 全部一樣的次序，在一爆完成後，繼續加溫大約一分鐘，或是兩分鐘，這時候要注意，咖啡豆已經熟了，繼續烘焙的過程會變的很快，稍稍不小心就會將豆子烘到焦，我是非常不喜歡有焦味的豆子，你可以試試，找出你喜歡的烘焙點。若是拿市場上的豆子作參考的話，師塔巴克的會比我喜歡的深大約兩個級數，帶一些些的焦味，若是你喜歡這樣的味道，大概是加兩分鐘就會到那個深度。
帶酸味的咖啡 ? 是的，照我的方法大概是保留 1/3 ~1/2 的酸味，若是你不喜歡酸味，可以選比較不酸的豆子 ( 也通常是比較便宜的豆子 ) ，或是加深一些烘焙時間，可以將豆子的酸味磨掉一些 ( 我的時間標註後面的那個 )。咖啡帶有酸味是正常的，就像是水果帶有酸味一樣，那是自然的，是帶有香味的酸，不是食物腐敗的酸，是讓人愉悅的酸，不是讓人不舒服的酸。建議試著接受這樣的酸味吧，剛剛找我喝咖啡的朋友，會先跟我說的一句話就是 “ 我不要酸的喔 ”，在經過一段時間以後，往往會變成 --
“ 酸一些沒關係這樣比較香，比較新鮮 ”，你也可以找喜歡喝咖啡的朋友試試吧 。
要不要加牛奶 ? 牛奶是我唯一加在咖啡的食物，其他東西我沒興趣，糖，勉強可以接受，奶精就算了吧，會讓我想將咖啡倒掉。若是喜歡咖啡牛奶的人，可以烘一些摩卡豆，加在牛奶裡面是一大絕配，若是肯亞也行，散發出陣陣甘蔗般的香甜，面對牛奶這個味道很重的搭配，也需要味道比較重的，才不會整個都是牛奶的味道。
自家烘焙咖啡豆的缺點，會讓你對他家的咖啡沒興趣，會讓你的朋友不會邀你這個嫌東嫌西的人去喝咖啡，會讓你的朋友想喝你的咖啡，讓你覺得才剛剛烘好，兩天就沒了，會讓你開始注意其他食物的味道，開始認真想一下送進嘴巴的食物是怎樣來的。可以忍受以上缺點的，要開始加入烘豆了嗎，去買一台 Kolin 的小烤箱吧，Y拍可以找到，還便宜一些些勒。
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